Découvrez comment le moulin, la finesse de mouture et le geste de préparation influencent votre tasse. Nos conseils couvrent les moulins manuels et électriques, du café filtre à l’expresso.
Le bon moulin dépend moins de sa vitesse que de la place dont vous disposez, du nombre de cafés préparés et du contexte d’utilisation. Voici comment…
Un café trop aqueux vient souvent d’un volume d’eau trop important par rapport à la dose de café, d’une intensité faible ou d’une mouture inadaptée.
Un café qui coule trop lentement ou trop vite peut signaler une mouture inadaptée, mais le réglage du moulin n’est pas toujours seul en cause. Voici…
Pour obtenir un café filtre équilibré, partez d’une mouture moyenne, puis modifiez le réglage par petites étapes. Le temps d’écoulement vous aide à…
Pour préparer un expresso, un moulin électrique à meules offre généralement un broyage plus homogène et des réglages plus précis qu’un moulin à…
Pour moudre le café juste avant de le préparer sans laisser un appareil encombrant sur le plan de travail, commencez par évaluer votre rythme et…
Le bon réglage dépend de la machine, de sa recette et du café utilisé : il n’existe pas de finesse universelle pour chaque boisson. Voici comment…