Apprenez à choisir et conserver vos grains, puis à utiliser les accessoires adaptés à votre préparation. Des conseils utiles pour le café expresso et les boissons au lait.
Une mousse de lait fine et régulière se prépare en deux temps : introduire un peu d’air, puis faire tourner le lait pour homogénéiser les bulles.
Pour choisir un tasseur, mesurez l’intérieur du panier du porte-filtre à l’endroit où sa base tasse le café. Une appellation comme « 51 mm » ou « 58…
Pour former une galette régulière, répartissez d’abord le café moulu dans le panier, puis tassez à plat avec un geste stable. Voici les étapes, les…
Le bon pichet à lait doit convenir à la fois à votre buse vapeur, au volume de lait préparé et à votre façon de le tenir. Voici les critères…
Il n’existe pas de grain idéal pour toutes les boissons : un expresso, un café long et une recette lactée ne mettent pas les mêmes arômes en valeur.
Pour conserver les grains après ouverture, privilégiez une boîte opaque, facile à fermer et adaptée à la quantité que vous consommez. La décoration…
Pour conserver le café en grains après ouverture, placez‑le dans un contenant propre, sec et bien fermé, puis rangez‑le dans un placard frais et…